OA EN SALSA DE SOYA Ingredientes:
•1 taza de quinua
•1 taza de verduras (al gusto)
•2 cucharaditas de salsa de soja
•1 cucharada de aceite deoliva virgen (o el que suelas usar)
•Sal y pimienta
Preparación:
1.Prepara la quinua cocida. Escurres y reservas.
2.Con un poco aceite fríes las verduras hasta que queden a tu gusto. Sofríe previamente ajo.
3.Una vez preparado solo tienes que mezclar en la sartén la quinua con las verduras, añades la salsa de soja al gusto y condimentas con la sal y pimienta.
ENSALADA DE QUINOA CON PEPINO Y PEREJIL
Ingredientes:
•2 tazas de agua
•1 taza de quinua
•1 chalota pequeña finamente picada (o media cebolla)
•3 cucharadas de vinagre
•1/2 cucharadita de pimienta roja molida o pimentón
•Aceite de oliva virgen extra(1/4 taza, o al gusto)
•1 o 2 pepinos en rodajas finas
•Perejil fresco troceado
•Sal marina
1.Cocer la quinua con una 1 cucharadita de sal y hervir en una cacerola a fuego lento hasta que el grano quede tierno al dente y el agua se haya absorbido, aproximadamente unos 15 minutos.
2.Dejala enfriar para añadirla a la ensalada.
3.Mezcla la chalota picada, el vinagre y la pimienta roja molida en un tazón pequeño. Incorpora poco a poco removiendo el aceite de oliva virgen hasta emulsionar.
4.Coloca la quinua en un bol grande para servir y añade el pepino troceado, el perejil y la vinagreta recién hecha.
5.Sazona con sal si vieras que no queda a tu punto de sal.
2 Comments
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Juan de Dios Lozano Garza
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