Bolitas energéticas de goji berries

Goji berries: Es una planta nativa del noroeste de china cuyo fruto crece en baya de color rojo. Contiene una gran cantidad de antioxidantes, destacando carotenoides (betacaroteno, zeaxantina, luteina, licopeno y criptoaxantina) vitaminas y minerales. Fuente natural de fibra y proteína.

Ingredientes:

• 3 piezas de dátil sin hueso
• 1/2 taza de crema de almendras sin azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 taza de avena en hojuelas o molida.
• 1/4 taza de semillas de linaza molidas
• 2 cucharadas de goji berries.
• cacao Nibs opcional.

Procedimiento:

1. Agregas en licuadora, los dátiles, 1/2 taza de crema de almendra, y batimos.
2. En un bowl agregamos en seco, la linaza, avena, canela y goji berries.
3. Después ponemos los dátiles y crema de almendras ya revueltos.
4. Empezamos a revolver todo, y con nuestras manos tomamos un poquito de la mezcla y hacemos bolitas de aprox 3cm c/u.
5. Listo! tendremos nuestras bolitas energéticas.
6. Puedes colocarlas en un refractario y meterlas a refrigeración.