Las dietas vegetarianas se caracterizan por un consumo elevado de furtas, verduras, legumbres y frutos secos, en el caso de los ovolactovegetarianos también consumen huevo y leche, los lactovegetarianos agregan leche y los ovovegetarianos también consumen huevo. Estas dietas son elevadas en fibra, vitamina C y E, magnesio, potasio y fitoquímicos como carotenoides y flavonoides, todos estos nutrimentos son capaces de disminuir el colesterol, controlar la diabetes, evitar enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

5 Claves para lograr una dieta vegetariana saludable.

1. La clave para la dieta vegetariana saludable es consumir variedad de alimentos frutas, verduras, cereales, leguminosas, grasas vegetales y oleaginosas.
2. Evita consumir solo un tipo de alimento, ningun alimento porporciona todos los nutrimento que el cuerpo necesita.
3. Cuanto más restrictiva es la dieta, es más dificilil que se obtengan todos los nutrimentos necesarios
4. En el consumo de una deita vegetariana, se debe de poner atención especial en los nutrientes como: calcio, yodo, hierro, OMEGA 3, vizana V12, vitamina D y zinc; para evitar deficiencias de estos nutrimentos.
5. Debe cubrir los requerimientos de energía necesarios para las actividades diarias.