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Cómo preparar leche de soya

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Cómo preparar leche de soya

La bebida de soja o bebida de soya esta elaborada a partir de granos de soja. Se obtiene remojando, moliendo y filtrando la soja. Puede adquirirse en comercios, aunque también se comercializan aparatos para producirla en el hogar.

Constituye una alternativa a la leche, especialmente en la alimentación vegetariana estricta y en dietas hipolipídicas, debido a su apariencia blanquecina y a su aporte de proteínas. Nutricionalmente es de mediana digestión, carece de colesterol y tiene la mitad de grasas y calorías, la misma cantidad de vitaminas B y más hierro que la leche de vaca.1 Al igual que esta última, también tiene componentes alergénicos,2 aunque es apta para intolerantes a la lactosa.

Las que se comercializan actualmente, suelen estar enriquecidas con cianocobalamina, de difícil obtención en una alimentación vegetariana estricta. Se usa en multitud de recetas, sustituyendo en ocasiones productos que vegetarianos estrictos y veganos no consumen por este elemento, como en el caso de la lactonesa, sustituto de la mayonesa, realizado con leche3 (en caso de seguir una dieta omnívora, también puede ser leche de vaca lo que substituya al huevo).

Se consume desde hace 2.000 años.

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Datos sobre salud

Por la licenciada en Nutrición y Homeopatía, María Eugenia Lozano
Es importante que tengas un conocimiento de nutrición básico, para ello hemos preparado los siguientes documentos para que los leas detenidamente y sepas a qué se refieren los nutriólogos cuando hablamos de carbohidratos, lípidos y proteínas.

En los siguientes documentos explicamos de forma detallada qué son estos componentes vitales para la vida, así como también los alimentos donde los puedes encontrar, además de algunas recetas que te serán de mucha utilidad.

¡Recuerda, comer sano es cuidar tu salud!

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Tips de Salud

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Papás, ¿cómo alimentan a sus hijos?
Atención Papás, un niño gordito, no significa que esté sano y fuerte. La obesidad infantil va en aumento, México se encuentra en el segundo lugar de personas obesas en el mundo, seguido de Estados Unidos y la responsabilidad está en nuestras manos. La falta de ejercicio en los menores, malas constumbres alimentarias, consumo desmedido de comida rápida rica en grasas y carbohidratos, han favorecido el incremento de la obesidad infantil. La cantidad va en aumento, es tiempo de cambiar hábitos y mejorar la salud de nuestros niños. Algunos factores que aumentan los riesgos de obesidad infantil son:
  • Consumo libre y desmedido de refrescos
  • La televisión en la recámara de los niños
  • Consumir alimentos de comida rápida (fast-food)
  • Comer delante del televisor
  • Utilizar el carro para transladarse a distancias muy cortas
  • Falta de ejercicio y deporte
  • Falta de consumo de frutas y verduas
La obesidad infantil comienza en su mayoría en la casa. Mejoremos en lo posible cambiar los hábitos alimentarios, favorezcamos el ejercicio, caminatas, desayunos y comidas saludables, cenas ligeras, consumo de frutas y verduras. Favorezcamos el futuro saludable de nuestros hijos, el futuro de nuestro país.
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