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¿El acné se favorece por la dieta?

¿EL ACNE SE FAVORECE POR LA DIETA?

Por Ing. Juan de Dios Lozano

El acné es una enfermedad crónica que se caracteriza por la aparición de comedones, pápulas, pústulas, nódulos y cicatrices que aparecen principalmente en la cara y parte superior del tronco. Involucra a las unidades pilosebáceas que comprenden folículo piloso y glándulas cebáceas.

A excepción de casos genéticos en los cuales la generación de acné es independiente de la dieta, es esta última la que desencadena la aparición de imperfecciones en la piel en muchos de los casos.

Al hablar de acné tendríamos que hablar de millones de personas que se ven afectadas por esta enfermedad, en particular jóvenes adultos. Ahora bien, existen muchos mitos respecto a los alimentos que pueden o no favorecer la generación de acné. La realidad es que existen bases sólidas limitadas sobre los alimentos que intervienen con esta enfermedad.

Alimentos de alto índice glicémico y la insulina son dos factores importantes clínicamente asociados al acné debido a la interacción de esta última con la biología sebácea. Las recomendaciones nutricionales van ligadas a dietas con carbohidratos de bajo índice glucémico que favorezcan la sensibilidad a la insulina y a evitar otros padecimientos fisiopatológicos como Síndrome Metabólico. Azúcares refinados y comidas altas en grasa favorecen la prevalencia de acné.

Por otro lado, también se ha asociado a algunos ácidos grasos esenciales con el acné. Si bien el Omega 3  (de preferencia proveniente de pescado) ha sido referenciado como un agente anti-inflamatorio y benéfico en la prevención de acné, el Omega 6 parece tener un rol antagónico.

En lo particular a la alimentación, se ha demostrado que el consumo regular de Omega 3 ayuda a prevenir el acné mientras que un desmedido consumo de Omega 6 favorece la generación de la enfermedad. La dieta occidental se caracteriza por mantener una relación de 10:1 - 20:1 (Omega6/Omega3) mientras que en dietas no occidentales como en zonas indígenas mantienen una relación de 2:1

Existen otros compuestos que se han relacionado con el acné como el Zinc, Hierro y Cobre. Sin embargo, los resultados no han sido contundentes hasta el día de hoy.

Es importante la relación que debe existir entre la rama de la Nutrición con la Endocrinología para ayudar a atender de manera relevante enfermedades como el acné. Nuevos alimentos serán relacionados con la prevención o favorecimiento de esta enfermedad, estén al pendiente de más información.

Es importante mencionar otros factores pueden estar relacionados con la aparición de esta enfermedad, como el stress, la exposición al sol y la contaminación. 

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Adelgazar, comiendo?

El hecho de que la obesidad continúe hasta el momento, ha coincidido con el incremento en las porciones de alimentos que se ingieren dentro y fuera de casa.

El consumo de grandes porciones de alimentos juegan un rol importante en la epidemia de la obesidad mundial. Las raciones de alimentos servidos en el hogar y restaurantes ha incrementado considerablemente en las últimas décadas.

El tamaño de las porciones tiene una relación directa con el consumo calórico. Es por ello que grandes cantidades de comida van casi siempre relacionadas con grandes cantidades de calorías ingeridas. Es de vital importancia la generación de una conciencia nutricional a nivel nacional en donde podamos aprender a distinguir la relación entre un estado de hambruna y un estado de saciedad sin necesidad de regirnos por las raciones que los centros alimentarios nos ofrecen.

Ahora bien, una estrategia para revertir el efecto del tamaño de las porciones alimentarias es disminuyendo la densidad energética (DE) de los alimentos consumidos (DE = kilocalorías por gramo de alimento consumido).

Estudios recientes han demostrado que el consumo de alimentos de baja densidad energética (como frutas, verduras y sopas) mantienen síntomas de saciedad mientras que al mismo tiempo reducen la ingesta de calorías. De hecho, el consumo de porciones de alimentos de baja densidad energética representa una estrategia más exitosa en la disminución de grasa corporal que las habituales restricciones en porciones de carbohidratos y grasas recomendadas por algunos nutricionistas.

Recuerda: comer alimentos de baja densidad energética como FRUTAS, VERDURAS Y SOPAS puede ayudarte a promover una regulación en parámetros de hambre – saciedad, al mismo tiempo que disminuyen el consumo calórico. ¡Inténtalo, comer menos y más saludable, será más y mejor para tu salud! 

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Tamaulipas impulsa producción de miel de agave e inulina

Reynosa, Tamps., 31 Oct. (Notimex).- El gobierno de Tamaulipas busca impulsar otros usos para el agave Tequilana Webber Azul, como la producción de miel de agave e inulina, destacó el secretario de Desarrollo Rural en la entidad, Carlos Solís Gómez. El funcionario estatal expuso que Tamaulipas cuenta actualmente con una siembra superior a las cinco mil hectáreas de agave azul, en diferentes etapas de desarrollo, por lo que existe la intención de diversificación en este rubro. Explicó que como una industria alternativa, en Tamaulipas se le dará otros usos para el Agave Tequilana Webber Azul, como son la producción de miel de agave e inulina. En ese sentido, enfatizó que dos industrias ubicadas en los municipios de Llera y Ciudad Victoria próximamente iniciaran operaciones. “Estas dos industrias buscan seguir los pasos de la miel de agave Ragave, propiedad de tamaulipecos y que se produce con agaves del municipio de Aldama, ya con un prestigio a nivel internacional y nacional”, expuso el funcionario. El secretario de Desarrollo Rural destacó además que en la entidad hay cinco mil 565 hectáreas plantadas de agave azul, que representan una disponibilidad de 167 millones de kilos de materia prima, suficiente para elaborar anualmente 20.8 millones de litros de tequila. Señaló que en Tamaulipas se estimula la plantación de agave azul, con el propósito de garantizar el abasto de materia prima para las industrias instadas en esta entidad. Resaltó que gracias a una organización entre productores y el gobierno, en Tamaulipas se cuenta con varias marcas de tequila que destacan en el mercado nacional e internacional, entre ellas el Tequila Chinaco, Tequila Santo Azul y Tequila 8 Mesas. “Tenemos en Tamaulipas cinco agroindustrias ubicadas dentro de la región con denominación de origen Tequila que están inactivas, situación que en el corto plazo pudiera variar y entrar en operación”, dijo.

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¿Qué son los radicales libres?

RADICALES LIBRES

¿Qué son los radicales libres?

Una definición formal de un radical libre sería: cualquier átomo o molécula que contenga algún electrón no pareado en su órbita externa y que puede existir de forma independiente.

En pocas palabras hablamos de una molécula inestable que es al mismo tiempo altamente reactiva, en la búsqueda de completar sus pares de electrones interactúan con otras moléculas quitándoles electrones generando nuevos radicales libres formando una reacción en cadena.

Los radicales libres pueden atacar membranas de las células de nuestro cuerpo, inclusive puede afectar al DNA pudiendo provocar células cancerígenas o carcinogénesis, además de enfermedades cardiovasculares como aterosclerosis, envejecimiento prematuro, disfunción cognitiva, etc.
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Cómo preparar leche de soya

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Cómo preparar leche de soya

La bebida de soja o bebida de soya esta elaborada a partir de granos de soja. Se obtiene remojando, moliendo y filtrando la soja. Puede adquirirse en comercios, aunque también se comercializan aparatos para producirla en el hogar.

Constituye una alternativa a la leche, especialmente en la alimentación vegetariana estricta y en dietas hipolipídicas, debido a su apariencia blanquecina y a su aporte de proteínas. Nutricionalmente es de mediana digestión, carece de colesterol y tiene la mitad de grasas y calorías, la misma cantidad de vitaminas B y más hierro que la leche de vaca.1 Al igual que esta última, también tiene componentes alergénicos,2 aunque es apta para intolerantes a la lactosa.

Las que se comercializan actualmente, suelen estar enriquecidas con cianocobalamina, de difícil obtención en una alimentación vegetariana estricta. Se usa en multitud de recetas, sustituyendo en ocasiones productos que vegetarianos estrictos y veganos no consumen por este elemento, como en el caso de la lactonesa, sustituto de la mayonesa, realizado con leche3 (en caso de seguir una dieta omnívora, también puede ser leche de vaca lo que substituya al huevo).

Se consume desde hace 2.000 años.

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