Juan de Dios Lozano
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Frijol Negro y sus Beneficios

Un estudio reciente sugiere que la inclusión de frijoles negros con una comida típica occidental atenúa la insulina posprandial lo cual conlleva a una menor lipogenesis (creación de grasas)  y mejora moderadamente los antioxidantes postprandiales en adultos con Síndrome Metabólico. Esto solo podría explicarse en parte por el contenido de fibra y por la capacidad antioxidante del frijol negro.

Los frijoles (Phaseolus vulgaris) contienen componentes bioactivos con propiedades funcionales que pueden modificar el riesgo cardiovascular.

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