Frijol Negro y sus Beneficios
Un estudio reciente sugiere que la inclusión de frijoles negros con una comida típica occidental atenúa la insulina posprandial lo cual conlleva a una menor lipogenesis (creación de grasas) y mejora moderadamente los antioxidantes postprandiales en adultos con Síndrome Metabólico. Esto solo podría explicarse en parte por el contenido de fibra y por la capacidad antioxidante del frijol negro.
Los frijoles (Phaseolus vulgaris) contienen componentes bioactivos con propiedades funcionales que pueden modificar el riesgo cardiovascular.
